ovo de pascoa prestigio

Ingredientes:

• 1 kg de chocolate ao leite em pedaços
• 1 xícara (chá) de doce de coco (à venda nos supermercados)

Modo de preparo:

1. Ponha o doce de coco em uma peneira e deixe escorrer por 4 horas. Reserve separadamente o doce e a calda.

2. Derreta o chocolate no micro-ondas por 3 minutos na potência média. Retire do forno e mexa até acabar de derreter.

3. Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio. Reserve.

4. Verifique o recheio. Se estiver muito seco, corrija o ponto com um pouco da calda reservada. Ele deve ficar úmido, porém sem excesso de calda.

5. Faça o ovo: espalhe o chocolate derretido em uma fôrma própria e leve-a à geladeira com a boca para baixo sobre um papel-alumínio e deixe secar até ficar firme.

6. Retire da geladeira e ponha o recheio na cavidade do ovo. Deixe aproximadamente 1 cm da borda.

7. Faça uma nova camada de chocolate derretido sobre o recheio de coco e devolva a fôrma à geladeira. Deixe secar até a fôrma ficar opaca.

8. Desenforme com cuidado e deixe o ovo descansar na temperatura ambiente por 1 hora.

9. Embrulhe cada metade com papel-chumbo, junte-as e embrulhe novamente com papel decorado.

Dica: use a criatividade e varie os recheios: musse ou doce de leite são ótimas idéias! 

Fonte: Abril

ovo trufado de morango

morango!

Ingredientes

500 gramas de chocolate ao leite
Uma lata de leite condensado
Uma caixinha de creme de leite
Uma caixinha de morangos frescos

Modo de fazer

Recheio:

Corte os morangos em pedacinhos e reserve. Coloque o leite moça e creme de leite em uma panela e mexa em fogo baixo até que vire um creme bem homogêneo. Logo em seguida acrescente os morangos picados e reserve.

Ovo:

Corte todo o chocolate e derreta em banhomaria, em seguida, despeje nas fôrmas e coloque na geladeira por cinco minutos. Depois passe outra camada de chocolate e coloque na geladeira mais uma vez.

Montagem:

Retire da geladeira as fôrmas com os ovos e recheie-os com o creme de morango, em seguida tampe com uma camada fina de chocolate somente para cobrir o recheio. Depois quando esfriar desenforme e cole os ovos com o chocolate derretido.

pascoa chegando

Receita de ovos de páscoa trufados. Como fazer?

17 fev

A páscoa já chegou e vem trazendo uma quantidade enorme de desejos. Para saciar um pouco dessa gula iremos mostrar como realizar uma deliciosa receita de ovo de páscoa trufado, tome nota!
Ingredientes:

• 450 g de chocolate meio-amargo;
• 100 g de chocolate branco;
• 1 fôrma de ovo de 350 g;
• papel-alumínio, o quanto baste;
• 1 receita de trufa para o recheio (veja abaixo).

Modo de preparo:

1. Comece preparando o recheio de trufa (veja a receita abaixo). Em seguida, separe os ingredientes pedidos na receita.
2. Coloque o chocolate meio-amargo sobre uma tábua e pique em pedaços pequenos. Faça o mesmo com o chocolate branco.
3. Separe 1/3 do chocolate meio-amargo e coloque num recipiente. O restante (2/3) coloque em outro refratário.
4. Derreta os 2/3 de chocolate: pode ser em banho-maria (veja abaixo como fazer); ou leve o recipiente ao microondas, na potência alta, por 40 segundos.
5. Retire o recipiente do microondas e misture até o chocolate ficar homogêneo.
6. Acrescente o chocolate restante (em pedaços) ao derretido e misture até ficar lisinho, sem nenhum pedaço. Este processo chama-se “temperar” e é fundamental para que o ovo não se derreta posteriormente.
7. Segure a fôrma limpa na mão e coloque 3 colheres (sopa) de chocolate derretido dentro de cada buraco.
8. Com a própria colher espalhe o chocolate, do centro para fora, cobrindo toda a cavidade da fôrma.
9. Escorra o excesso de chocolate da fôrma virando-a sobre o recipiente com o chocolate derretido.
10. Desvire a fôrma e limpe o excesso de chocolate das bordas passando uma espátula ou uma faca sem serra.
11. Cubra uma tábua com papel alumínio e coloque a fôrma com a superfície plana voltada para baixo.
12. Leve à geladeira e deixe resfriar por 5 minutos.
13. Retire a fôrma da geladeira e repita o procedimento acima formando mais uma camada de chocolate.
14. Após a segunda camada, retire a fôrma da geladeira e aplique a pasta de trufa aberta sobre cada metade (veja receita abaixo).
15. Aperte delicadamente a massa de trufa contra a parede de chocolate. Retire o excesso das bordas e limpe a superfície da fôrma com a espátula, ou uma faca sem serra.
16. Leve a fôrma novamente à geladeira.
17. Enquanto o ovo resfria, derreta o chocolate branco: coloque 2/3 num recipiente e o 1/3 restante reserve.
18. Separe uma panela com água para o banho-maria. Leve ao fogo alto até ferver. Reduza para fogo baixo.
19. Coloque o recipiente com os 2/3 de chocolate branco sobre a panela do banho-maria. Escolha um recipiente que se encaixe perfeitamente sobre a panela para evitar o vazamento de vapor, que irá manchar o chocolate.
20. Mexa o chocolate com uma espátula até derreter. Cuidado para não deixar o vapor do banho-maria escapar.
21. Tempere o chocolate branco: retire o recipiente do banho-maria e acrescente o chocolate branco restante (em pedaços). Mexa até ficar bem lisinho, sem nenhum pedaço de chocolate.
22. Retire o ovo trufado da geladeira, vire a fôrma para cima e acrescente 3 colheres (sopa) de chocolate branco em cada metade.
23. Repita o procedimento anterior para fazer mais uma camada de chocolate branco. Limpe novamente as bordas da fôrma com uma faca.
24. Após a última camada, deixe a fôrma na geladeira (sobre a tábua forrada com papel alumínio) com a superfície plana virada para baixo. Espere cerca de 10 minutos até que se formem bolhas de ar e o ovo comece a desprender da fôrma.
25. Retire da geladeira e deixe o ovo sobre a tábua até que se desprenda da fôrma. Remova a fôrma e deixe o ovo secando por cerca de 12 horas, num ambiente seco e arejado.
26. Após a secagem do ovo, embrulhe cada metade com papel alumínio, próprio para bombons (papel chumbo). Recheie o ovo com bombons de sua preferência, junte as metades e finalize com papel celofane. Amarre uma fita e guarde em ambiente seco e arejado.

Para o recheio de trufa:
Ingredientes:

• 250 g de chocolate ao leite;
• ¼ xícara (chá) de cacau em pó;
• 50 ml / 2 ½ colheres (sopa) de creme de leite;
• ½ colher (sopa) de manteiga;
• ½ colher (sopa) de glucose (xarope de milho);
• 1 colher (chá) de essência de amêndoa;
• 1 colher (sopa) de conhaque ou whisky (opcional).

Modo de preparo:

1. Separe uma panela com água para o banho-maria. Leve ao fogo alto até ferver. Reduza para fogo baixo.
2. Coloque o chocolate picado num recipiente e derreta em banho-maria ou no microondas.
3. Mexa o chocolate com uma espátula até derreter. Cuidado para não deixar o vapor do banho-maria escapar.
4. Junte o cacau em pó, o creme de leite, a manteiga, a glucose, a essência de amêndoas e o conhaque em outro recipiente e leve ao banho-maria.
5. Acrescente a pasta de cacau ao chocolate derretido reservado.
6. Misture bem o recheio até obter uma pasta homogênia e consistente.
7. Leve o recheio à geladeira por cerca de 1 hora. No momento de rechear o ovo, retire a trufa da geladeira e espere amolecer um pouco.
8. Separe a massa em 2 porções. Se for preciso, aperte com as mãos a massa de trufa para ficar mais maleável. Coloque a massa sobre uma superfície limpa e lisa e abra com um rolo. Retire a massa com a ajuda de uma faca. Reserve até o momento de rechear o ovo.

tortas doces

Torta de Leite Condensado

Ingredientes: 1 pacote de bolacha Maria 75 g de manteiga 1 cálice de vinho do Porto,  1 lata de leite condensado 3 ovos 2 colheres de sopa de açúcar Preparação: Tritura-se a bolacha. Derrete-se a manteiga e mistura-se com a bolacha e com o vinho do Porto. Faz-se uma massa e forra-se o fundo de uma tarteira com esta. Bate-se o leite condensado com as gemas, deita-se numa tarteira, por cima da bolacha e vai ao forno, mais ou menos 10 minutos (até abanar a forma e o conteúdo não abanar muito). Entretanto, batem-se as claras em castelo, com as duas colheres de sopa de açúcar, deita-se por cima e vai ao forno até alourar

Torta Romeu e Julieta

Ingredientes: Farofa½ pacote de biscoito amido de milho (triturado) 50 gramas de margarina Recheio1 colher (sopa) de suco de limão 5 claras não muito batidas 150 gramas de açúcar,   goiabada a gosto ½ kilo de ricota,   5 gemas Preparação: Amassar tudo até formar uma farofa, depois forrar o fundo de um pirex refratário. Bater todos os ingredientes na batedeira, menos a goiabada. Colocar em cima da farofa e levar ao forno médio por 40 minutos.  Derreter a goiabada em uma panela. Retirar a torta do fogo e colocar a goiabada por cima da torta ainda quente.

Torta  de ricota com chuchu

Ingredientes 2 xícaras (chá) de ricota 10 colheres (sopa) de óleo 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite Sal e pimenta-do-reino a gosto Noz-moscada a gosto 2 xícaras (chá) de chuchu cru ralado 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado,  1 colher (chá) de fermento em pó Margarina para untar   Preparação: Bata no liquidificador a ricota, o óleo, a farinha, o leite, o sal, a pimenta e a noz moscada a gosto. Em uma vasilha, misture o chuchu ralado com o cheiro-verde picado e junte à massa de ricota. Misture bem, acrescentando por último o fermento em pó. Leve para assar em um pirex untado, em forno preaquecido por cerca de 1 hora em temperatura média.

Torta Holandesa

Ingredientes Massa:  1 pacote de Biscoito Leite e Mel ,   100g de manteiga em temperatura ambiente ,  1 caixa de Biscoito Calipso Recheio: 1/2 lata de Creme de Leite  ,  3 colheres (sopa) de açúcar ,  1/2 pote de Sorvete de Creme (1 litro)  Cobertura:  1/2 lata de Creme de Leite  ,  1/2 tablete de Chocolate Meio Amargo Preparação: Bata o Biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina. Coloque esta farofa em uma tigela, junte a manteiga e misture até obter uma massa homogênea. Reserve.Coloque os Biscoitos Calipso em toda lateral de uma fôrma de aro removível (26cm de diâmetro), forre o fundo com a massa e reserve. Bata o Creme de Leite com o açúcar e o Sorvete na batedeira e coloque o recheio sobre o fundo de massa reservado. Cubra com papel de alumínio e leve ao freezer por cerca de 12 horas. Coloque o Creme de Leite em um recipiente refratário e leve ao banho-maria, mexendo sempre até que a água ferva. Desligue o fogo e misture o Chocolate picado, mexendo até formar um creme homogêneo. Espere esfriar, cubra a superfície da torta e sirva. Receita enviadapor: Laura Marques Silva lauraitba@hotmail.com

Torta de Frango

Ingredientes Massa:3 xícaras (chá) de farinha de trigo , 3 colheres (chá) de fermento em pó 2 colheres (chá) de sal , 1 xícara (chá) de manteiga , 1/2 xícara (chá) de água Recheio:1 frango, 1 lata de palmito, 1 lata de ervilha azeitonas verdes 1/2 litro de leite , 1 cebola picada cheiro verde a vontade 3 colheres (sopa) de maisena Preparação: Misture a farinha de trigo, o sal e a manteiga, e Amasse com as pontas dos dedos, juntando água aos poucos,até ficar uma massa lisa e homogênea.  Numa panela de pressão, cozinhe o frango bem temperado. Desosse e desfie o frango e reserve o caldo em que cozinhou o frango. Refogue a cebola no óleo, junte o frango desfiado, o caldo, o palmito picado, a ervilha, azeitonas e cheiro verde.  Tempere a gosto e engrosse com a maisena diluída no leite.E reserve. Forre um refratário com metade da massa.coloque o recheio e cubra com a outra metade da massa. pincele com a gema e leve ao forno para assar.

Torta de Laranja

Ingredientes 250 gr. de açúcar,  6 ovos 1colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de vinho do Porto Sumo de 2 laranjas (cerca de 1 chávena de sumo) Preparação: Misturar a manteiga com o açúcar, juntar os ovos um a um e o vinho do Porto. Por fim, adicionar o sumo das laranjas. A massa fica bastante líquida. Vai a forno médio (180ºC) em forma rectangular de cerca de 30 cm. de comprimento bem untada, forrado o fundo com papel vegetal e untada de novo. Coze por cerca de 40 minutos, ou até que espetando a ponta da faca no centro do doce, esta saia limpa. Tire a torta do forno e espere cerca de 5 minutes para esfriar um pouco. Passe a faca pelos lados para desprender da forma e desenforme para cima de um pano ou papel vegetal polvilhado de açúcar. Se o papel do fundo da forma estiver colado à massa da torta retire com cuidado e enrole a torta começando pelo lado mais pequeno. Deixe arrefecer mais um pouco, retire o papel ou pano com que ajudou a enrolar e transfira a torta para o prato de servir. Não precisa de Recheio, mas, fica a seu critério! Dá para 4 pessoas.

Torta de Morango

Ingredientes 4 Claras ,   1/2 xícara mais 3 colheres de sopa de açúcar ,  1 xícara de amêndoas moidas (100 grs) 6 colheres de sopade manteiga derretida e ligeiramente esfriada ,  1/2 kg de morangos ,   1/2 xícara de creme de leite fresco 1/4 de xícara de iogurte natural ,   1/4 de xícara de geléia de morangos passada por peneira , 4 colheres de sopa de pistache ou nozes bem picadas (30 grs) Preparação: Aqueça o forno em temperatura alta (200ºC).Unte e polvilhe com farinha uma forma de abrir de 20 x7,5 cm. Numa vasilha grande,bata as claras até que se formen picos moles.Aos poucos junte 1/2 xícara de açucar, batendo até que se formen picos firmes.Utilizando uma espátula, acrescente as amêndoas e a manteiga., misturando cuidadosamente. Coloque na forma preparada e asse por uns 20 minutos até que doure.Deixe esfriar na forma por uns 30 minutos. Passe uma faca em volta da torta e retire o aro da forma.Passe uma espátula em baixo da torta para poder retirá-la do fundo. Lave e seque a forma de abrir e feche-a novamente.Coloque a torta novamente na forma. Escolha uns 10 morangos da mesma altura.Corte-os ao meio no sentido do comprimento. Arrume em volta da forma com o lado cortado para fora e a ponta para cima.Aperte bem no aro da forma. Deixe os morangos restantes inteiros. Numa vasilha média, bata 3/4 de xícara de creme de leite fresco, até que comece a engrossar. Aos poucos, junte as 3 colheres de sopa do açúcar restante, batendo até que se forme picos firmes. Reserve. Misture 3/4 de xícara de creme de leite restante com o iogurte, e bata até que se forme picos firmes. Acrescente ao creme de leite batido anteriormente. Encha bem com o creme batido todos os espaços entre os morangos, com o auxílio de um saco de confeitar. Espalhe o restante do creme sobre os morangos e alise a superfície. Cubra e leve a geladeira até que fique firme (No mínimo 2 horas.).

Torta de amêndoas

Ingredientes Para a massa:  120g de açúcar ,  150g de manteiga ,   1/2 limão (raspa) 2 ovos ,   280g de farinha com fermento ,   50ml de leite Para o recheio:  120g de açúcar ,   120g de manteiga    50ml de leite ,   120g de amêndoa cortada em escamas Preparação: Unte uma forma de torta com aro removível com 50g de manteiga e polvilhe com 30g de farinha. Preaqueça o forno a uma temperatura de 170ºC. Para a massa, bata o açúcar com a manteiga restante e a raspa de limão. Acrescente alternadamente os ovos, a farinha que sobrou e o leite. Amasse muito bem. Forre a torteira com a massa e leve-a ao forno quente, durante 10 minutos. Enquanto a massa assa, misture muito bem todos os ingredientes do recheio. Leve ao fogo baixo, por cerca de 5 minutos.  Retire a massa do forno e espalhe o recheio sobre ela. Leve novamente ao forno, por 20 minutos, cuidando para que não caramelize. Se necessário, baixe a temperatura do forno.  Desenforme a torta ainda morna e decore a gosto.

Torta de Nozes

Ingredientes  6 ovos ,   2 colheres, das de sopa, de açúcar  3 colheres, das de sopa, de farinha de rosca ,   1/2 kg de nozes. Recheio com Baba de Moça:   2 copos d'água ,   1 copo de açúcar ,   Manteiga ,   6 gemas ,   Leite ,   Baunilha. Preparação: Bater as claras em neves, colocar as gemas e o açúcar e misturar a farinha de rosca e as nozes. Colocar tudo em uma fôrma untada e colocar no forno em fogo alto no princípio e médio 10 minutos depois. Mais ou menos 25 minutos depois, espete um palito e se estiver seco já estará pronto. Recheio com Baba de Moça:  Colocar no fogo 2 copos d'água com 1 copo de açúcar e deixar ferver 10 minutos.  Tire do fogo e coloque 1 colher, das de sobremesa, de manteiga. Deixe esfriar e coloque 6 gemas com 1 colher, das de sopa, de leite.   Volte ao fogo e deixe ferver. Depois de ferver, retire do fogo e jogue em cima da torta ainda quente furando com um palito. Coloque na Baba de Moça um pouquinho de baunilha (líquida ou em pó). Finalização:  Fazer um suspiro com as 6 claras em neve e 12 colheres de açúcar.   Coloque por cima da torta e leve ao forno para corar.   Enfeitar com nozes inteiras.

Torta Mousse de Chocolate

Ingredientes 4 ovos 2 colheres (sopa) de açúcar 100 g de manteiga ou margarina (sem sal de preferência) 180 g de chocolate meio amargo 1/2 xícara (chá) de açúcar ,  2 gotas de baunilha 1 colher (sopa) de farinha de rosca ou biscoito maizena moído Preparação: Bata as claras em neve e acrescente as 2 colheres (sopa) de açúcar.   Reserve. Derreta em fogo brando, o chocolate com a manteiga.    Reserve. Passe as gemas na peneira e bata com o açúcar até dobrar de volume. Junte a gemada ao chocolate, a baunilha e a farinha de rosca, por último,  cuidadosamente, as claras em neve. Separe 1/3 dessa massa (mantenha na geladeira) e o restante leve para assar em fôrma de fundo removível, untada e enfarinhada, por 10 min.   no forno quente e 5 min. em forno brando. Tire do forno, deixe esfriar e coloque por cima a massa reservada. Leve ao freezer por 2 horas. Desenforme e sirva decorado com chantilly.

Torta Capixaba

Ingredientes  Cebola, alho, azeite doce, azeitona, limão, coentro, cebolinha verde, tomate a gosto ½kg de palmito natural previamente cozido,  200gr de siri desfiado e cozido 200gr de caranguejo desfiado e cozido,  200gr de camarão cozido 200gr de ostra cozida,  200gr de sururu cozido 200gr de badejo desfiado e cozido,   500gr de bacalhau desfiado e cozido. Preparação: Prepare um refogado com cebolas, alho, pimenta, azeite doce, azeitonas e limão. Leve ao fogo com o palmito natural e espere até desaparecer a água e ganhar consistência. Junta-se, depois de limpos, desfiados, cozidos e espremidos os ingredientes acima, mexendo até evaporar a água. Retire para esfriar um pouco e misture uma parte da espuma de 6 (seis) claras em neve com as gemas. Quando se adicionarem os temperos aos mariscos, deve-se colocar o bacalhau para enxugar e dar liga à massa. Cozinha-se à parte 6 (seis) ovos (que servirão apenas para enfeite) juntamente à azeitona e umas rodelas de cebola. Coloca-se a massa em uma panela de barro, leva-se ao forno, retirando-a quando a espuma estiver bem coradinha. Este prato é especialmente servido pelos capixabas por ocasião da Semana Santa. Obs: para cozinhar esses ingredientes, faz-se as moquecas de cada um e retira-se todo o caldo, deixando-os o mais seco possível.

Torta Mousse Suiça

Ingredientes pacotes de waffers moídos 200g de manteiga em temperatura ambiente Recheio: 3 gemas,  1 pacote de gelatina em pó sem sabor 1 colher de café de gelatina em pó sem sabor vermelha,  1/3 xícara de chá de água fria,  3 claras 3 colheres de sopa de açúcar,  1 lata de creme de leite,   100g de chocolate ao leite derretido 100g de chocolate meio amargo derretido Creme Claro: 250g chocolate ao leite branco,   3 ovos,   1 lata de creme de leite 3 colheres de sopa de açúcar,    12g de gelatina em pó sem sabor branca dissolvida em 1/3 de xícara de chá de água Preparação: Misturar muito bem até obter uma farofa, e com ela forrar o fundo e os lados de uma forma de aro, apertando muito bem.  Leve ao freezer por uma hora, aproximadamente. A fôrma deverá ser untada com óleo. Recheio: Coloque o chocolate num refratário com o creme de leite e leve ao microondas em aberto, potência alta, por quatro minutos. Retire, mexa bem e deixe quase esfriar. Bata as claras em neve firme com o açúcar e junte as gemas uma a uma. Num refratário pequeno, coloque a água e polvilhe as gelatinas. Leve em aberto ao microondas, potência alta, por um minuto. Adicione a gelatina ao chocolate e, com cuidado, adicione a mistura de ovos. Coloque sobre a massa, já bem gelada (1 hora de freezer), e leve novamente para gelar até endurecer. Creme Claro : O modo de preparo é o mesmo. Coloque sobre a mousse escura já endurecida e deixe gelar. Cubra com raspas de chocolateao leite, polvilhe açúcar de confeiteiro.

Torta Romeu e Julieta

Ingredientes:  Farofa ½ pacote de biscoito amido de milho (triturado) 50 gramas de margarina Recheio  1 colher (sopa) de suco de limão 5 claras não muito batidas 150 gramas de açúcar, goiabada a gosto ½ kilo de ricota, 5 gemas Preparação:  Amassar tudo até formar uma farofa, depois forrar o fundo de um pirex refratário. Bater todos os ingredientes na batedeira, menos a goiabada. Colocar em cima da farofa e levar ao forno médio por 40 minutos. Derreter a goiabada em uma panela. Retirar a torta do fogo e colocar a goiabada por cima da torta ainda quente. Receita enviada por: Conceição cuncaassis@gmail.com

mousse de coco com calda de framboesa e blueberry

Mousse de coco com calda de framboesa e blueberry

Mousse de coco:

• 2 latas de creme de leite sem soro
• 2 latas de leite condensado
• 400ml de leite de coco
• 12 folhas de gelatina incolor sem sabor,  dissolvidas conforme instruções da embalagem.

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador .
Coloque numa fôrma refratária e leve à geladeira até endurecer.

Eu usei esta forma de silicone formato rosa.
Desenforme e cubra com calda de framboesa e blueberry.
Calda:

• 150 gr de framboesa
• 150 gr de bluebarry
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xic. de água

Preparo:

Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe ferver até encorpar.
Deixe esfriar.
Leve à geladeira e coloque por cima da mousse na hora de servir.
Dica light:
Para comer sem culpa, utilize creme de leite, leite condensado e o leite de coco light.
Nesse caso, acrescente mais 6 folhas de gelatina.

17/04/2011 Posted by Josefa | Bolos e tortas doces, Doces e sobremesas, Sobremesas | 2 comentários

Trufa de Caipirinha (Várias versões)

Ingredientes:
400 gramas de chocolate branco
½ lata de leite condensado
½ lata de creme de leite
5 ml de aguardente
Suco de 1 limão
Modo de preparo:
Aqueça o leite condensado com o creme de leite. Acrescente o chocolate. Leve para a batedeira e acrescente aos poucos a mistura de aguardente com o suco de limão.
Dica de Mãe:
Gelar por no mínimo 6 horas
2ª Versão
Ingredientes:
40 gramas de manteiga sem sal (1 colher)
40 ml de creme de leite
1 colher (de chá) de glucose de milho
500 gramas de chocolate branco ralado
½ xícara (de chá) de cachaça
5 ml essência de limão
Modo de preparo:
Derreta rapidamente a glucose, a manteiga e o creme de leite em banho maria e depois acrescente o chocolate. Mexa até derreter todo o chocolate. Transfira para um refratário. Quando morninho, acrescente a cachaça e a essência. Leve à geladeira até o dia seguinte. Faça bolinhas,banhe-as em chocolate derretido e passe-as em chocolate em pó.
3ª Versão
Ingredientes:
400 gramas de chocolate
150 gramas de creme de leite
3 colheres de pinga
2 colheres de suco de limão
Dica de Mãe:
Enrole as trufas e passe-as em chocolate em pó ou açúcar impalpável

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Receitas simples que você vai adorar

Recheio para Bombom de Maracujá

Por Chocolate Reviews

Ingredientes:
4 xícaras de creme de leite fresco
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de leite
1 xícara de água
1 xícara de suco de maracujá
10 colheres de amido de milho
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite, cozinhe até engrossar.
Deixe esfriar, bata o creme de leite até obter picos moles e misture ao recheio.
Dica de Mãe:
É uma delicia !!!

Trufas Recheadas com Brigadeiro e Cereja

Por Miguel Vera

Ingredientes Geral (massa):
500 grs. de chocolate branco
1 caixinha de creme de leite sem soro (250g)
1 colher (sopa) de essência de cereja
2 colheres (sopa) de rum
Ingredientes Recheio:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
35 cerejas escorridas e cortadas ao meio
Ingredientes Cobertura:
500 grs de chocolate ao leite
Modo de Preparo Geral:

Por Peter Kaminski

Derreta o chocolate branco com o creme de leite, junte o restante dos ingredientes, mexendo bem, espere esfriar e leve a geladeira por aproximadamente cinco horas.
Modo de Preparo Recheio:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até soltar do fundo da panela.
Despeje em uma travessa úmida e deixe esfriar.
Enrole os brigadeiros com as mãos untadas, colocando metade de uma cereja no meio. Em seguida leve a geladeira para que fique mais firme. Envolva os brigadeiros com a massa (ingredientes geral) moldando as trufas. Finalize dando o banho de cobertura.
Modo de Preparo Cobertura:
Derreta o chocolate ao leite e mexa até que esfrie, em seguida banhe as trufas
Dicas de Mãe
Fica mais fácil fazer as trufas um dia antes e banhar no outro dia.
Rendimento  é de 60 unidades

receitas saborosas

 

Pavê Primavera! Uma delícia!

Pavê primavera. Ingredientes: 01 lata de leite condensado A mesma medida de leite 04 ovos 02 pacotes de biscoitos Champagne 04 colheres (sopa) de açúcar 01 lata de creme de leite (gelado e sem soro) Para umedecer os biscoitos: 01 xícara  (chá) de leite 02 colheres (sopa) de chocolate em pó Misture o leite condensado, o leite, as gemas e leve ao fogo mexendo sempre, até obter um creme. Retire do fogo, deixe esfriar e despeje numa forma de vidro ou pirex. Misture o chocolate com o leite e umedeça os biscoitos, colocando-os sobre o creme feito. Bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar, acrescente o creme de leite, misturando bem, e cubra os biscoitos com este creme. Leve ao refrigerador por 02 horas. O Pavê está pronto. É só servir! Uma delícia!

 

Peixe com Molho de Abacaxi!

Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 30 minutos Valor Calórico: 261 KCAL/PORÇÃO Ingredientes: meio quilo de salmão cortado em filés meia colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho picados 150 g de cogumelos fatiados 6 fatias finas de abacaxi 2 colheres (sopa) de mel meia xícara (chá) de maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano Para polvilhar: 1 colher (chá) de cheiro-verde picado Modo de preparo: 1- Tempere os filés de salmão com o sal e reserve. 2- Em uma frigideira grande ou grelha aqueça 2 colheres (sopa) do azeite de oliva e frite os filés até dourar dos dois lados. Retire do fogo e coloque em uma travessa, mantendo aquecidos. 3- Na mesma frigideira aqueça o restante do azeite e refogue o alho e os cogumelos por 2 minutos. Junte o abacaxi e refogue por mais 2 minutos. 4- Acrescente o mel e a maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano e cozinhe por mais 2 minutos ou até obter um molho cremoso. 5- Despeje sobre os filés de peixe reservados, polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida. DICA Se preferir utilize abacaxi em calda escorrido e não utilize o mel. Fonte: www.receitascaseiras.com

 

Bolo Salgado Caipira! DELÍCIA!

* Ingredientes * 3 colheres de sopa de fubá fininho * 2 xícaras de chá rasas de farinha de trigo * 3 ovos * 1 colher de café de açúcar * 1 cubo de caldo de galinha * 1 colher de sopa de fermento em pó * 1 xícara de chá de leite (cheia) * 1 colher de sobremesa de manteiga * 6 colheres de sopa de azeite * 1 lata de milho verde * 100 g de presunto picadinho * 100 g de peito de peru defumado ou mortadela picadinha * 150 g de queijo mussarela ou prato picadinho * Cheiro verde * Pimenta-do-reino * Queijo ralado para polvilhar * 1/2 xícara de pimentão vermelho picadinho * Modo de Preparo 1. No liquidificador, bata os ovos, o azeite, o açúcar, metade da lata de milho verde, o cubinho de caldo de galinha, a manteiga e o leite 2. Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o fubá e o fermento 3. Despeje a mistura do liquidificador e mexa bem 4. Sobre a mistura, despeje os frios picadinhos, os pimentões, a metade da lata de milho verde, a pimenta e o cheiro verde, misturando bem 5. Despeje em forma untada e enfarinhada 6. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno baixo até assar e dourar bem 1. Informações Adicionais Variações: Os recheios podem ser variados, mas desde que sejam bem sequinhos. As dicas já testadas são: 1 calabresa picada miudinho refogada com cebola, queijo prato e 1 xícara de couve picadinha. Presunto de peru e 1/2 xícara de bacon fritinho, com queijo minas e parmesão.

 

Mousse de Palmito! Uma Delícia!

Ingredientes: 1 envelope de gelatina sem sabor 2 xícaras (chá) de palmito picado 1 caixinha de creme de leite (250 g) 1 xícara (chá) de leite 1 pitada de noz-moscada sal e pimenta-do-reino a gosto 2 claras 1 colher (chá) de pimenta-rosa para decorar Modo de Preparo: Coloque a gelatina em uma xícara grande e junte 5 colheres (sopa) de água. Deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, coloque a xícara com a gelatina em uma panela com água e leve ao fogo em banho-maria, até dissolver completamente. Deixe esfriar. Coloque no liquidificador a gelatina dissolvida, o palmito, o creme de leite, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino e bata bem até o creme ficar homogêneo. Retire a mistura e coloque em uma tigela. Bata as claras em ponto de neve e misture delicadamente ao creme. Despeje a musse em uma fôrma de bolo inglês (capacidade para 1 e 1/2 litro) e leve à geladeira por 2 horas, ou até que fique firme. Desenforme e decore com pimenta-rosa.

Torta Mousse de Maracujá

Receita e foto gentilmente enviada por Luciene Noronha

Ingredientes do Pão-de-Ló:
6 Claras;
6 gemas;
2 copos (240ml) de farinha de trigo
2 Copos (240ml) de açucar refinado;
1 Colher (sopa 15ml) de fermento em pó;
1 Copo de leite morno;
1 colher de sopa de margarina.
Ingredientes da Mousse:
2 Latas de leite condensado;
2 Caixas de creme de leite;
1 Lata de suco concentrado de maracujá;
6 Gramas de gelatina sem sabor;
4 Colheres de água morna para hidratar a gelatina.

Por Receitas de Mãe/Luciene Noronha

Ingrediente da cobertura:
2 Caixas de Chantily pronto (400ml)
Ingrediente da Calda de Maracujá:
1 Xícara de água ;
Polpa de maracujá ;
5 Colheres de açúcar.
Suco de maracujá  para umedecer o Pão de Ló.
Modo de preparo do Pão-de-Ló:
Aqueça a margarina junto ao leite no microondas;  na batedeira coloque as claras para bater até crescerem , coloque as gemas uma à uma , o açúcar e continue batendo. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente o leite e desligue a batedeira.
Com uma colher de pau ou uma espátula vá misturando o trigo e fermento bem devagar  para a massar não baixar. Coloque numa fôrma untada com manteiga e farinha e leve ao forno pré aquecido à 180g até que fique dourado.
Modo de preparo do Mousse:
No liquídificador bata o leite condensado , o suco , o creme de leite e a gelatina até que fiquem bem consistente. Reserve na geladeira.
Modo de preparo da Cobertura:
Bata o chantily na batedeira de acordo com as instruções do fabricante (na caixa) , até que fique bem consistente.
Modo de preparo da Calda de Maracujá:
Na panela leve todos os ingrediente para ferver , quando levantar fervura baixe o fogo e deixe no fogo até que fique em ponto de fio. Deixe esfriar.
Montagen da Torta:
Com o bolo frio, corte-o em duas partes, umedeça-o bem com suco de maracujá, coloque uma parte do mousse e coloque a primeira parte do bolo por cima sem pressionar. Repita o processo umedecendo e com o musse , coloque a segunda parte final e umedeça também. Cubra-o com chantilly e derrame a calda fria por cima. Leve a geladeira.
Dica da Luciene:
O ideal é fazê-la de um dia para o outro; o que apura mais o sabor e o mousse estará bem firme.  

Balas de coco

Receita gentilmente enviada por Roseana
Ingredientes:
1 kg de açúcar
1 vidro de leite de coco
O mesmo vidro de água
1 colherzinha de café de vinagre
Modo de preparo:
Colocar todos os ingredientes na panela e deixar cozinhando por aproximadamente 40 minutos, Desligue o fogo e jogue em uma pia de mármore untada com manteiga.
Ao conseguir pegar a massa; pegue-a ainda quente e vá manuseando-a, puxando até a massa ficar branquinha. Depois estique em cordões na pia e corte em formato de balas. Deixe secar e embrulhe.

Bichinhos Comestíveis

Escolha uma das versões das receitas abaixo e molde bichinhos para decoração de bolos e doces. Fácil, delicioso e fica lindo!!
Ingredientes (1ª Versão):
1 lata de leite condensado
½ colher (de sopa) de margarina sem sal
1 gema peneirada
Leite em pó Ninho
Corante em gel de diversas cores
Modo de preparo:
Com os três primeiros ingredientes, faça um brigadeiro em fogo lento mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.Atenção para as dicas abaixo das receitas.
Com o brigadeiro ainda quente, vá acrescentando aos poucos o leite em pó até a massa ficar suficientemente maleável para moldar os bichinhos.
Dicas de Mãe:

Por Ana_Fuji

O ponto de qualquer receita de brigadeiro é : depois que o brigadeiro engrossar, ( ainda no fogo) volta e meia você terá que tombar um pouco a panela para verificar se o doce está desgrudando do fundo da panela. Em alguns momentos você verificará que o doce escorre no fundo da panela mas não desgruda. Quando tombar um pouco a panela e o doce desgrudar totalmente; retire do fogo.
O ponto para moldar: a cada adição de leite em pó na massa; misture bem e verifique com pequenina porção da massa se já dá para moldar.
O rendimento da receita dependerá dos tipos de bichinhos que você for moldar. Em alguns bichinhos irá mais massa que em outros.
Quando peneirar a gema; não raspe a peneira, despreze o que ficou na peneira.
Ingredientes ( 2ª Versão):
1 lata de leite em pó Ninho
1 lata (menos 3 dedos) de açúcar refinado
Veja dicas abaixo da receita
Leite de coco light (100ml)
Corante em gel de diversas cores
Modo de preparo:
Misture os três primeiros ingredientes com mãos limpas e úmidas até a massa ficar macia, brilhosa e soltar das mãos. Para facilitar, vá misturando a massa em pequenas porções e vá agregando tudo junto no final.
Dica de Mãe:
O leite de coco light é menos oleoso.Não utilize corante líquido.
Dependendo do clima de dua região (quente, frio, seco ou úmido); se a massa ficar mole coloque mais um pouquinho de leite em pó e açúcar. Se a massa ficar seca; coloque mais um pouquinho de leite de coco.
Se na sua cidade não existe o leite em pó Ninho; utilize leite em pó infantil igualmente adocicado.
Poderá preparar a massa na véspera e guardá-la sem tingir com corante no refrigerador em recipiente fechado. No dia seguinte leve-a ao microondas por 5 segundos e a massa voltará na consistência desejada.
Ingredientes (3ª Versão) – Pasta americana
10 colheres (de sopa) de água
3 colheres (de sopa) rasa de gelatina em pó incolor
3 colheres (de sopa) de glucose
3 colheres (de sopa) de margarina
3 colheres (de chá) de essência de sua preferência
1 kg e 300 gramas de açúcar impalpável
Modo de preparo:
Em uma panela para banho-maria ( com a água da panela já quente e fogo desligado) colocar as colheres de água e diluir a gelatina. Depois de derretida, adicionar a glucose e assim que a glucose derreter colocar a margarina e a essência. Com o açúcar, faça uma cova sobre a superfície onde irá trabalhar. Jogue a mistura no meio e vá sovando o açúcar. Trabalhe a massa até torná-la elástica e guarde em saco plástico bem vedado até o momento de utilizar.
Dicas de Mãe:
O açúcar impalpável é  um açúcar refinado finamente moído acrescido de amido de milho.
O xarope de glucose evita a formação de cristais de açúcar, confere maior brilho, aumenta a viscosidade, cremosidade e maciez em sorvetes, pirulitos e massas. O da empresa Arco (Arcolor); é transparente e não interfere na cor da massa. Para facilitar sua retirada do pote aqueça a colher em água quente.
Algumas pessoas substituem pelo mel Karo mas não é a mesma coisa. O mel deixa seu gosto característico e a pasta americana amarelada (bege)
Encontra o produto em casas/lojas especializadas em produtos culinários para festas

Croissant

Você não conseguirá  resistir ao bom aspecto de um croissant  fofo e macio, recheado ou não, com uma crosta crocante, uma bela cor dourada servido com chá!!
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
50 gramas de fermento biológico fresco
550 ml de água
20 gramas de sal
70 gramas de açúcar
30 gramas de leite em pó
100 gramas de margarina
1 ovo
500 gramas de margarina para folhar
Modo de preparo:
Faça uma massa com a margarina, o açúcar, o fermento, o sal, o ovo, a farinha, a água e o leite em pó. Amasse bem até conseguir uma massa enxuta e lisa. Deixe a massa descansar por 20 minutos ou mais coberta com filme plástico. Abra a massa com o rolo, coloque a margarina para folhar em dois terços da massa e dar 3 voltas de três sempre deixando a massa descansar antes da volta seguinte.
Abra a massa com espessura de 3 a 4 mm e corte-a em triângulos, numa medida de mais ou menos 15cm de largura por 21 de comprimento. Modele e coloque em assadeiras e deixe crescer até dobrar de volume. Pincele com gema diluída em água e leve para assar em forno entre 200°C  a  220°C.
Dicas de Mãe:

Quanto maior o tempo (de fermentação/ crescimento da massa);  melhor ficara o croissant.
Fazendo esta receita corretamente; a massa ficará bem folhadinha.
O croissant poderá ser recheado com recheios doces ou salg

Prazer Turco (2 Versões)

Esta receita é de uma sobremesa turca.
Espécie de precursor da jujuba, o doce turco Rahat Lokum tem cerca de 500 anos de história e ganhou fama depois de conquistar o estômago de um sultão.
A consistência macia e elástica da iguaria tem ligação direta com seu nome, que significa “descanso para a garganta”. O Rahat é encontrado em cores e sabores variados, mas o tipo mais tradicional é rosado, aromatizado com água de rosas.
Ingredientes ( 1ªVersão):
1 kg de açúcar
½ litro de água
1 colher (de sopa) de suco de limão
1 copo de amido de milho (100 gramas)
25 ml de água
2 gramas de cremor tártaro
Óleo de amêndoas doces
Ingredientes para polvilhar:
50 gramas de amido de milho
1 copo de açúcar impalpável
Modo de Preparo:
Unte uma assadeira/tabuleiro com óleo de amêndoas doces. Reserve.
Coloque o açúcar num tacho com meio litro de água e leve ao fogo brando. Quando levantar fervura acrescente o suco de limão. Deixe ferver lentamente. Dissolva o amido de milho em 25 ml de água. Adicione aos poucos ao xarope de açúcar que está fervendo. Depois acrescente o cremor tártaro e misture bem. Mantenha no fogo até obter uma pasta espessa. Retire, coloque na assadeira e deixe esfriar.
Misture os ingredientes para polvilhar, coloque em peneira e polvilhe o doce.
Unte com óleo de amêndoas uma faca e corte o doce da seguinte maneira: corte inicialmente as fatias, no sentido do comprimento da assadeira, com dois dedos de espessura (3 a 4 cm) e depois no sentido da largura da assadeira, formando cubinhos.
Quando tudo estiver cortado, passe os cubos na mistura de amido de milho e acçucar impalpável.
Dica de Mãe:
Cremor tártaro é encontrado em casas de produtos culinários para festas.
Substituições não são o ideal mas se não encontrar o cremor tártaro (ingrediente importante que dá consistência ao doce), substitua-o por suco de limão ou vinagre em quantidade três vezes superior à especificada para o cremor tártaro.
Se quiser uma coloração nos docinhos, pode acrescentar algumas gotas de corante comestível.
É usado tradicionalmente o rosa.
Ingredientes (2ª Versão):
5 colheres (sopa) de maisena
1/2 xícara de agua fria
1/2 xícara de água quente
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de suco de laranja
1 colher de chá de água de rosas, ou suco de limão (Veja dicas abaixo das receitas)
O quanto baste de açúcar de confeiteiro e maisena (para polvilhar)
Modo de Preparo:
Misture a maisena com a água fria, reserve.
Misture a água quente, o suco de laranja e o açúcar, e leve pra ferver.
Depois que ferver, junte a maisena dissolvida.
Deixe ferver em fogo brando por 15 minutos, mexendo sempre.
Tire do fogo e adicione a agua de rosas, ou o suco de limão e misture bem.
Unte uma forma com manteiga e despeje a mistura.
Quando esfriar (ele vai pegar consistência) corte em cubinhos com uma faca molhada em água quente.
Misture duas partes de açúcar de confeiteiro para uma de maisena e polvilhes os cubinhos de goma.
Dicas de Mãe:
Se preferir pode adicionar uma xícara de pistaches ou amêndoas doces antes de adicionar a maisena diluída.
Se quiser uma coloração nos docinhos, pode acrescentar algumas gotas de corante comestível.
É usado tradicionalmente o rosa.
A água de rosas entra na culinária, na indústria de cosméticos e em rituais religiosos hindus. É usada na cozinha do sul e do oeste da Ásia, do Oriente Médio e de parte da Europa. No Irã, entra também em doces, chás, sorvetes e biscoitos. No mundo árabe e na Índia, é usada ainda para aromatizar leite e pratos de leite, como pudim de arroz; ou bebidas como o lassi, feita de iogurte batido com açúcar e frutas. A água de rosas combina com leite, damasco, nozes e frutas e pode compor receitas tanto de sorvete, quanto de musse e coquetéis.
A água de rosas para uso culinário tem versão vendida em garrafinha de 260ml.
A água de rosas é comercializada em lojas de produtos alimentícios ou em casa de produtos para festas.Também encontrada em grandes Mercados Municipais

Cupcake Ninho de Aves

A receita de Cupcake Ninho de Aves não poderá faltar na sua Páscoa!

Por FrankenberrysKiss

Ingredientes:
1 xícara (de chá) de farinha de trigo peneirada
½ xícara (de chá) de açúcar
½ xícara (de chá) de chocolate em pó
3 colheres (de sopa) de manteiga sem sal
200 gramas de chocolate meio amargo em cubinhos
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Veja Dicas de Mãe abaixo
½ xícara (de chá) de leite
2 ovos
Modo de preparo:
Na batedeira, bata bem o açúcar e a manteiga. Acrescente o chocolate em pó. Torne a misturar. Acrescente os ovos e bata bem. Adicione a farinha e o leite. Depois da massa estar bem homogênea, fora da batedeira, acrescente o fermento misturando bem e, por último misture os cubinhos de chocolate. Leve para assar por aproximadamente 15 a 17 minutos.
Dicas de Mãe:
Poderá substituir o açúcar comum por açúcar mascavo.
A manteiga deverá estar em temperatura ambiente.
O rendimento é de 12 cupcakes.
Não utilize achocolatado.
Como ovinhos poderá utilizar balinhas coloridas ou de chocolates com formato de ovinhos facilmente encontradas em distribuidores de doces.
A cobertura poderá ser de brigadeiro ou a de sua preferência

Massa para Canudinhos Assados

Ingredientes:
1 colher (de sopa) de azeite
1 colher (de sopa) de cachaça
1 xícara (de chá) de água
400 gramas de farinha de trigo
1 colher (de café) de sal
Modo de preparo:
No processador, bata a água, a cachaça, o sal, o azeite com um pouco de farinha de trigo. Coloque o restante da farinha em uma bancada e acrescente a mistura do processador. Amasse acrescentando mais farinha se necessário, aos poucos, até a massa se soltar das mãos. Deixe descansar por alguns minutos. Abra a massa bem fina com o rolo, em formato retangular. Corte em tiras de 2cm por 15 cm no sentido do comprimento da massa e enrole cada tira em canudos (cilindros de alumínio) próprios para modelagem de canudinhos. Coloque os canudos numa fôrma untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga e, leve ao forno médio, preaquecido até dourar. Retire com cuidado os canudinhos do cilindro e recheie.
Dicas de Mãe:
Comece enrolando a massa na ponta do cilindro.
Recheio para canudinhos poderão ser salgados ou doces de sua preferência.
Aqui, é comum rechear os canudinhos com maionese (salada). Em festinhas de aniversário é comum ver canudinhos com maionese ou recheados com doces como cocada de colher, doce de leite,…

Leite Condensado Dietético (Versão 2)

Ingredientes:
1 copo (tipo requeijão) de leite em pó desnatado
½ copo (tipo requeijão) de água fervente
1 copo (tipo requeijão) de adoçante
(que tenha mesma equivalência do açúcar)
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes por 5 minutos no liquidificador
Dicas de Mãe:
Uma delícia servido com panquecas.
Adoçante Tal&Qual (pó); uma colher (de sopa) deste adoçante equivale a 1 colher (de sopa) de açúcar.
Você sabia que há adoçantes que não podem ir ao fogo? Que há adoçantes contra indicados para quem tem algum tipo de doença?! E até os que só são usados em combinação com outros?! Cada adoçante tem sua característica

Sonhando Acordado (Daydreaming)

Receita  e foto gentilmente enviada por Rosangela Vasconcelos
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 pote médio de creme azedo
4 gemas
1 xicara de nozes
1 xicara de uvas verde sem semente
Modo de Preparo :
Por na panela de pressão as 2 latas de leite. Quando a panela comecar a chiar, marque 20 minutos e retire( nao deixar mais tempo, porque ficaria muito escuro).
Com o leite completamente frio, bater na batedeira por 10 minutos em “speed medio” acrescentando também o creme azedo e as gemas.
Com essa mistura homogênea, acrescente de pouco a pouco as uvas e nozes mexendo sempre com muito carinho e por numa tijela bonita e direto para o freezer. Esse doce deve ser feito um dia antes do evento, tirar do congelador 15 minutos antes de ser servido.
Dicas da Rosangela:
Em todas as festinhas ou grandes evento que realizo esse doce é um “Must”, ou seja, tem que ter. Todo mundo gosta. As uvas podem ser substituidas por : pessegos em calda, morangos frescos ou salada de frutas.
Mande-me dizer se gostou.

Surpresa de Uva

Ingredientes:
½ kg de uvas Itália ou Thompson
1 lata de leite condensado
1 colher (de sopa) rasa de margarina sem sal
Açúcar de confeiteiro (Glaçúcar)
Corante verde (opcional)
Modo de preparo:
Leve ao fogo o leite condensado, a margarina e, mexendo sempre até desgrudar da panela. (Veja dicas  abaixo). Coloque espalhado numa travessa funda previamente untada levemente com margarina. Quando frio, acrescente corante ( se desejar) e aos poucos o açúcar até desgrudar das mãos.
Abra pequenas porções da massa, embrulhe a uva.
Dicas de Mãe:
Quando o doce desgrudar da panela; retire. Não “apure” demais.
Lave as uvas cortando os talinhos bem rente às uvas.
Quando colocar o açúcar na massa; coloque-o bem aos poucos e não exagere para que a massa não fique dura e seca. O açúcar é para dar somente consistência de enrolar as uvas. Vá testando, fazendo bolinha e tentando abrí-la na palma da mão.
Se preferir, coloque gotas de corante verde, deixará a massa verdinha combinando com a uva.

Trufa de Doce de Leite

Por adactio

Sabia que você poderá incrementar a receita de trufa de doce de leite utilizando doce de leite-sabores ?
Ingredientes:
300 gramas de chocolate meio amargo
1 xícara (de chá) de creme de leite
2 xícaras (de chá) de doce de leite
3 colheres (de sopa) de conhaque
½ kg de chocolate ao leite
Modo de Preparo:
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Junte o creme de leite e misture bem. Em seguida adicione o doce de leite e o conhaque e volte a misturar. Leve à geladeira por 4 horas antes de enrolar.
Modele as trufas em bolinhas e coloque sobre uma folha de papel-manteiga. Leve à geladeira por mais 30 minutos.
Banhe as trufas no chocolate ao leite previamente derretido e resfriado.
Deixe secar por 30 minutos antes de embrulhar.
Dicas de Mãe:
Rendimento é de 70 trufas.
Se preferir, abra porção da massa da trufa e recheie mais com doce de leite.
Se preferir, utilize doce de leite (com sabores) com coco, com ameixas ou com chocolate.
Há no mercado em potes de 400 gramas.

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Receitas simples que você vai adorar

Cocada de Colher

Por synaethesia

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 medida (da lata) de leite
2 cravos
2 pedaços de canela em pau
1 coco fresco ralado
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos, ou até ficar consistente. Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira.
Dicas de Mãe:
Rendimento é de 6 porções.
Poderá substituir o coco fresco por 2 pacotes de coco seco em flocos adicionado de meia xícara (de chá) de água.

Maçãs Cobertas

Receita fácil e deliciosa para o Dia das Crianças!!!
Maçãs cobertas com chocolate
Ingredientes:
500 gramas de cobertura chocolate ao leite

Por Jametiks

10 maçãs pequenas do tipo Fuji
10 palitos de sorvete
Leia dicas abaixo.
Modo de preparo:
Higienize as maçãs. Espete em cada maçã um palito de sorvete. Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria. Mergulhe as maçãs no chocolate derretido, segurando pelo palito. Escorra o excesso de chocolate, passe-as em chocolate granulado e coloque as maçãs sobre papel de alumínio, levemente untado, para secar. Repita a operação com as outras maçãs.
Dicas de Mãe:
Poderá fazer as maçãs brancas ou pretas; utilizando cobertura e chocolate granulado preto ou branco.
Para garantir que as maçãs estejam bem secas antes de cobrí-las com chocolate, lave-as e limpe-as com álcool. Deverão estar bem secas para serem passadas no chocolate.
Há quem coloque uma colher de manteiga e uma caixinha de creme de leite misturado ao chocolate já derretido para que o chocolate sózinho na maçã não fique muito duro e partindo.
Poderá utilizar palitos roliços de espetinho de churrasco

Trufa Crocante

Por Veganbaking.net

Ingredientes:
200 gramas de chocolate meio amargo
2 colheres (de sopa) de creme de leite
½ copo (Tipo requeijão) de doce de leite
½ copo (Tipo requeijão) de pé-de-moleque picadinho miúdo
½ copo (Tipo requeijão) de biscoito maisena triturado e peneirado
Chocolate para dar banho nas trufas.
Modo de preparo:
Derreta o chocolate e acrescente os demais ingredientes. Misture bem. Faça bolinhas e de banho de chocolate.
Dicas de Mãe:
Não precisa levar a massa para gelar antes de dar formato às trufas.
Poderá adicionar gotas de essência de chocolate.
Antes que a cobertura seque, salpique as trufas com pé-de-moleque triturado